Asia Salat Mustard Oriental Red Giant
[Rotes Senfblatt aus Asien]

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Ausverkauft für 2012

Brassica juncea wird auch Indischer Senf, Sareptasenf, Blattsenf oder Braunes Senfblatt genannt. Die Pflanzen stammen aus der Familie der Kreuzblütengewächse und haben ihre Heimat in Asien. Die Sorte Giant Red wird meistens als sogenannter Baby Leaf Pflücksalat verwendet. Doch kann man auch die Stengel und Blüten gekocht verwenden. Je älter die Pflanze wird, um schärfer und senfartiger wird der Geschmack. Dies erkennen Sie gut an der Blattfarbe: Je dunkler um so schärfer, je mehr grünlicher Anteil umso milder.
Übrigens die Samen werden zur Herstellung von Tafelsenfsorten wie "Dijon Senf" verwendet.

Aussaat von März bis August im Freiland.
Bei der März Aussaat bitte unter Vlies oder Anzuchtglocken. 1,5 cm tief legen im Reihenabstand von 30 cm. Saat abdecken und feuchthalten. Die Keimung beginnt nach 7-14 Tagen. Es kann auch im Balkontopf vom Durchmessern ab 25 cm ausgesäet werden. Aussaat in Sätzen alle 3 Wochen für fortlaufende Ernte von April bis Oktober.

Beim Ernten als Babyleaf Pflücksalat ab einer Blattgröße von 10 cm. Immer nur die äußeren Blätter ernten und das Herz stehen lassen. Die Pflanze treibt dann bis zu 4 mal neu aus.

Wenn Sie größere Pflanzen wünschen um die Blätter wie auch Blüten zum Kochen zu verwenden: Bitte die jungen Pflanzen auf einen Abstand von 20 cm vereinzeln in der Reihe. Erste Ernte ist dann ab Mai.

Verwendung in der Küche:
Ob als würziger bis scharfer Pflücksalat pur oder zur Mischung. Als Zutat in der asiatischen Küche. Zum einlegen als Kräuteröl. Oder vielseitig gekocht: Ihrer kreativen Küche sind kaum Grenzen gesetzt.
Wie wäre es einmal würzige Spinat Alternative? Die gepflückten Blätter (je jünger umso milder, je größer um so schärfer) waschen und tropfnass in einen großen Topf geben der am Boden ganz leicht mit Wasser bedeckt ist. Deckel drauf und für 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei 1-2 mal umrühren. Sobald die Blätter zusammengefallen sind mit dem Schaumlöffel herausholen und auf einem Sieb kurz abtropfen lassen. Mit etwas Butter, einer Prise Salz und einem Hauch Muskat abschmecken. Kein Pfeffer für das Abschmecken nehmen um den ursprünglichen Senfgeschmack der Blätter nicht zu überdecken. Sehr lecker als würzige Beilage zu Steaks. Spannend in der Kombination zu gebratenem Thunfischfilets.

Eine Tüte enthält mehr als 730 Samen